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こんばんは！
今週の雨予定が過ぎれば、ファッションの好きな方が好きであろう秋が本格的にきますね！

千葉の鴨川に農園がある

grand royal green さんより

さまざまなエディブルフラワーをいただいております！
エディブルフラワーとは食べれるお花のことです！最近ではデザートで使われたりすることをよく見ます。

grand royal greenさんのエディブルフラワーは
表情はもちろん、味や香りもそれぞれ個性的でahillの料理をより一層賑やかにしてくれているので要注目してみてくださいね！

では今夜も美味しく楽しいお食事をお楽しみくださいませm(_ _)m

こんばんは！
最近試飲会に行ってはついつい美味しいワインを普通に飲んでしまう・・・お昼間からすみませんm(_ _)m

先日よりスタートしました新メニューの前菜より一皿ご紹介

フランボワーズヴィネガーでマリネした秋鯖の炙り
フルーツのコンポートを添えて

フランボワーズ香る秋鯖と食感豊かに仕上げた季節感じるフルーツのコンポート
バルサミコのソースによって心地よく全体をまとめた一品です。

この時期の鯖はほんと脂もしっかりのっていて旨みが格別ですよね！

泡きめ細やかに入れたプレミアムモルツとともに楽しんでみてはいががでしょうか

では今夜も美味しく楽しいお食事をお楽しみくださいませ。

9月12日(月)からスタートするディナーメニューのご紹介です！

■■ ​Starters ​■■
本日の前菜
フランボワーズヴィネガーでマリネした秋鯖の炙り フルーツのコンポートを添えて
北海道北見産雌鹿のテリーヌ ​栗とベリーとヘーゼルナッツ ​赤ワインマスタードソース
鴨のコンフィ モリーユ茸のアスピック 春菊のソース
　　
■■ ​Soups ​■■
本日のスープ
マッシュルームのコンソメスープ トリュフとアワビのロワイヤル
青森県八戸十和田・中村さんのオーガニックハーブのサラダ
　　
■■ ​Second ​dishes ​■■
本日の魚料理
真牡蠣とフランス産ムール貝のフリカッセ ​半熟卵とブルーチーズのハーモニー
フォアグラのポワレ ​キノコのエテュベと根菜チップス ​ポルチーニのヴルーテを注いで
手長海老のカダイフ焼き ​ブイヤベース仕立て ​レモンのアクセント
　　
■■ ​Main ​dishes ​■■
本日の黒毛和牛赤身肉のブロック焼き
国産牛頰肉のマデイラ酒煮込み 賀茂茄子と焼きモッツァレラ添え
仔羊とインカの目覚めのソテー ローズマリー風味
鹿児島黒牛A5ステーキ
特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
　　
■■ ​Desserts ​■■
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
本日のデザート
巨峰のパフェ仕立て グラッパのアイス添え
イチジクとレアチーズのムース シナモンのアイス添え
クレームブリュレ 洋梨のアイス添え
　　
　　
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ahill ​azabu
tel ​: ​03-5766-2020
floor ​: ​https://www.ahill.jp/azabu/floor.html
　　
ahill ​ginza
tel ​: ​03-3562-8080
web ​reserve ​& ​floor ​: ​https://www.ahill.jp/ginza/floor.html

こんばんは！
先日お伝えしたすだちチェッロが完成を迎えます！
明日には皆様に提供できると！

ただいまこの時期の定番となりました
オレゴン、ワシントンワインのフェアが開催されました！
その一部の
ダンハムセラーズのご紹介

リースリング
シャルドネ
シラー
トルティーヤ(カベルネ、メルローなどのブレンド)
カベルネ・ソーヴィニヨン

の5種をリストインしております！
しっかりとしたボディーに落ち着いた色気を感じるダンハムセラーズをぜひともお楽しみいただけたらと思います！
その脇役にはいろいろなチーズも

では皆様楽しいお食事をお楽しみくださいませm(_ _)m

【ワイン・シャンパンボトル半額デー廃止のお知らせ】
　　
いつもご来店ありがとうございます！
　　
この度、9月22日(木)をもちまして「ワイン・シャンパンボトル半額デー」を西麻布店、銀座店ともに廃止させていただく事になりました。
　　
ahill は今後もお客様への一層のサービス向上に取り組んでまいりますので、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。