Flash

カブのブランマンジェ　カブの葉スープ仕立て

カブのブランマンジェと言えば前菜のイメージが先立つかもしれませんが、ａｈｉｌｌ西麻布ではデザートで
ご用意いたしております

個人的には今回のデザートメニューの中ではイチ押しで、カブの素材をしっかり生かし、さっぱりしながらも
まろやかでアクセントとして、「ゆずのシャーベット」を上にのせております

セカンドディッシュで素材のしっかりしたカキや真鱈の白子を食べ、クライマックスのメインディッシュの
ソースがしっかりしたジビエやハンバーグ、そしてシメの焼きカレーと「冬の食材勝利の方程式」で行かれた方は
お口の中を最後はサッパリと仕上げたいはず！

そ～んなあなたに・・・



カブのブランマンジェ！

今なら前菜から「冬の食材勝利の方程式」をされた方にティースプーン１杯分「ゆずのシャーベット」増量中！・・・変わらないか・・・

※ａｈｉｌｌのｺｰｽはプリフィックスです！前菜、スープ、セカンドディッシュやメインディッシュからお好きな料理をお選びくださいませ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マネージャー　正木　

今日はちょっと私事を…

いやぁ、ホントに１２月も中頃になり、益々寒くなってきましたね

あっ、キッチン&ホールの柳澤です。
ゴリラーマンでは無いです。(笑)

僕は、今年の２月からａｈｉｌｌに入社をし、去年の今頃は、まだ沖縄の石垣島にいました。

この時期なら、まだ２４～２５℃はあるんでは無いでしょうか。
ただ、この時期は、あまり天気は良くないんですよね。

でも、この時期ならではの沖縄の楽しみ方もあるので、年末年始に沖縄旅行をお考えのお客様、プランにお困りのさいは、
是非、ａｈｉｌｌ西麻布にお立ち寄り下さいませ。お酒の飲みかた…いやいや、沖縄の楽しみ方をお教えします。




石垣島の海です。　撮影柳澤

ちなみに、沖縄の年越し蕎麦は、日本そばでは無くて、沖縄そばです。



知ってましたか？

先日のまかないは天丼でした

担当はよく食べ過ぎ、よく寝過ぎ、よく遊び過ぎ・・いやよく働くキッチンの柳澤でした



写真はゴリラーマン柳澤（通常は2足歩行！）

※写真はこだわりのダシを作っているおでん屋さんの大将に見えますがゴリラーマン柳澤です（通常は2足歩行！）

器用に細かい作業を太い腕でサッサッとこなして天ぷらを揚げてます



出来上がった天丼

天ぷらはサクサクしてタレも濃くも薄くもなく、天ぷらの素材をしっかり生かし、美味しゅうございました

丁寧にこだわって作った自分の天丼を、当本人の柳澤は、４クチでダイソンの掃除機のように平らげました

私は「お前は料理人が丁寧に作った料理を味わって食わないのか？」とも言えずそっと箸を置かせていただきました・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マネージャー　正木

すみません、今度は照明を落としてドンぺりを撮りました


照明を落とすと鮮明にチケットが浮かびあがります


アップ　アッパー　アッペスト・・・



西麻布店のもう一つ光る物・・・・






キッチン吉崎の笑顔・・・これは電池で光る笑顔ではありません・・・心という電池で光る笑顔です・・・多分・・・

・・吉崎君、背中にコンセントは付いてないよね？・・多分・・・よね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マネージャー　正木

キッチンスタッフの吉崎です。日に日に寒さが増してきましたね。

こんな寒い日は温かいスープでもいかがでしょうか？


アヒル西麻布では２種類の温かいスープをご用意しています。

ごぼうを自家製のコンソメスープで煮込んだポタージュ

ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマトで作った野菜のうまみを凝縮したラタトゥイユの滑らかなスープです。

ぜひアヒルで心も体もあっためてください。