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9/5(木)～ディナーメニューが変わります！


******** DINNER MENU [ 9/5(木)～] ********
[Starters]
・プラチナポークと栗のテリーヌ
・ポルチーニ茸のフラン　きのことスモークチキンのマリネ添え
・そば粉のガレット 蟹とトマトと目玉焼き

[Soups]
・本日のスープ

[Second dishes]
・本日の魚料理
・オマール海老とミニ野菜のフリカッセ トリュフ風味
・フォアグラのポワレ ナスとカボチャのミルフィーユ 仕立て
・北海道ホタテ貝のソテー ピスタチオ風味 マンゴーのアクセント

[Main dishes]
・特選牛ステーキ
・中勢以さんの熟成肉のステーキ
・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)
↓(9月中旬まで)↓
・タスマニア産・仔羊のロティ　ハーブバターソース
・オーストラリア産・仔牛フィレ肉のポワレ　ロッシーニ仕立て
・蝦夷アワビのステーキ　青海苔のソース

[Desserts]
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
・イチジクのオペラ仕立て キャラメル風味 チョコレートのアイス添え
・シャインマスカットとソーテルヌのテリーヌ エストラゴンのソルベ添え
・和梨のババロワ　幸水のローストと洋梨のアイスクリームを添えて…
・クレームブリュレ アプリコットのアイス添え
・本日のデザート
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9月の中旬頃からメインにジビエが加わります！
・十勝産2歳メス鹿のソテー　カシスオレンジソース
・十勝産サウスダウン種仔羊のロティ 白ワインソース
・フランスシャラン鴨のロティ　スパイスのソース

皆様のご来店お待ちしております!!

ahill 西麻布

誠に勝手ながら、2013年8月12日（月）～2013年8月16日（金）までahill 西麻布店は夏季休業とさせていただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただきますようお願い致します。

なお、お電話でのご予約及びお問合わせについては受付けておりませんので、8月17日(土)以降にお願い致します。

※Web予約は通常通り24時間ご利用頂けます。
http://www.opentable.jp/rest_profile.aspx?rid=14567

ahill azabu

【臨時休業のお知らせ】
来るアヒル西麻布メンバーは横浜市立すみれが丘小学校で行われる「すみれ夏祭り」に屋台を出すため8月３日（土）、４日（日）の２日間お休みをいただきます！

去年に引き続きの参加で、去年は予想を遥かに超える行列ができ、沢山の方々にご迷惑をおかけしましたが、今年はがっつり、ばっちり、しっかり、ちゃっかりと準備をして参加させて頂きます！

お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

☆すみれ夏祭り概要☆

続ドメーヌセリーヌの朝・・

お早うございます！

収穫に向けて、ブドウも少し色づき始めました！


ここのブドウ畑に来て、ここのワイナリーとahillがつながっているのを実感でき、本当に嬉しく思い、自分自身のモチベーションもかなりあがっております！

今日はこれから、じっくりとブドウ畑と醸造所を見学、勉強いたします！

ahill azabu
マネージャー 正木

オレゴン州、ダンディヒルズのワイン・・・

宿泊先のダンディヒルズにあるドメーヌセリーヌから西へ約80キロ離れた海岸「Depoe Bay」に来ました。

よく海からの冷涼な風がブドウの酸味をしっかり守り、バランスのとれた素晴らしいワインを作りあげるということを言われますが、実際に体験しますと、夏なのに冷涼と言うより寒いくらいの風が太平洋から吹き込んで来ます。
ここから山の合間を通ってダンディヒルズまで冷涼な風を届けブドウの糖分が上がるのを抑え込む。
ドメーヌセリーヌのブドウ畑のテロワールの一部を実感できた瞬間でした。


ahill azabu
マネージャー 正木