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グリーンアスパラ派？ｏｒホワイトアスパラ派？

どもども、相変わらずお寒うございます・・

お寒うございますが、春の訪れを予感させるアスパラもみずみずしくとても美味しくなってきました！

グリーンアスパラとホワイトアスパラの違いは栽培方法の違いで、要はお日様に当てて育てるか育てないかです

グリーンは日に当てて育て、ホワイトは土の中で育てます

お味の違いは葉緑素をしっかり含んだグリーンは青みを感じ、
ホワイトはまろやかに味に仕上がります！

流通量はホワイトの方が育てるのに手間もかかり、痛みやすいのでグリーンの方が圧倒的に多いですが、好みの問題と思いますので・・

お店にいらしたら、「ビールいっちょう！」とおっしゃらないで、柔道の審判員のように「アスパラ一本！！」と旗を挙げてみてはいかがでしょうか・・？

　　　　　　マネージャー　正木

明日からディナーメニューが新しくなります！みなさまのご来店、心よりお待ちしております。

[Starters]
・本日の前菜
・そら豆のレアチーズ風　ウニパウダーとラタトゥイユ添え
・真ダコと春野菜のマリネ 苺のラヴィゴットソース
・牛タンのスモーク　わさび菜とからし菜のサラダ仕立て

[Soups]
・本日のスープ

[Second dishes]
・本日の魚料理
・筍のコンフィとホタルイカのソテー　サフランと卵黄のソース
・フォアグラのポワレ　鴨とキノコのラビオリ添え　ビーツのソース
・オマール海老のカダイフ包み焼き　ホワイトアスパラのヴルーテとサラダ添え

[Main dishes]
・シャラン産・鴨の胸肉のロティ　スパイスのソース
・十勝産・エゾ豚 ２ヶ月熟成の肩ロース　パプリカマスタードソース
・十勝産・サウスダウン種 仔羊のソテー　ヴェルモットソース
・特選牛ステーキ
・熟成肉のステーキ
・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)

[Desserts]
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
・ホワイトチョコでコーティングしたイチゴのムース　バニラアイスクリーム添え
・エスプレッソとチョコレートのガトー　マスカルポーネのアイスクリーム添え
・クレーム・ブリュレ　みかんのアイスクリーム添え
・本日のデザート


ahill azabu

Xmasディナーにつきまして・・・

Xmas期間（１２月２１日～２５日）の沢山のお問い合わせを有難うございます！

申し訳ございません、ご案内出来るお時間が限られてまいりました。

２５日（水）は終日満席、それ以外の日は深夜帯のみのご案内となりました。
下記の表を参考にご検討の程宜しくお願い致します！

【ご案内時間】　◎は空席あり、×は満席です

　●12月21日(土)～12月23日(月)

　①17:00～19:30　×
　②17:30～20:00　×
　③20:00～22:30　×
　④20:30～23:00　×
　⑤23:00～26:00　◎
　⑥23:30～26:00　◎
　(26：00 CLOSED)

　●12月24日(火)

　①18:00～20:30　×
　②18:30～21:00　×
　③21:00～23:30　×
　④21:30～24:00　×
　⑤24:00～27:00　◎
　⑥24:30～27:00　◎　
　(27：00 CLOSED)

　●12月25日(水)
　①18:00～20:30　×
　②18:30～21:00　×
　③21:00～23:30　×
　④21:30～24:00　×
　(24：00 CLOSED)
　
　※上記のお時間のみのご案内です。

Xmas Menu のご案内です☆彡

クリスマス期間の12月21(土)～25日(水)はクリスマスコース（10500円）のみのご案内とさせていただいております。何卒、ご了承ください。


☆彡*:.。.:*Xmas Menu*: .。.:*☆彡

・アミューズ3種［鶏のムースのモンブラン、スモークサーモンのショートケーキ、カリフラワーのプチシュー］

・フォアグラのテリーヌとシャラン鴨のロースト

・キノコのコンソメスープ　ポルチーニ茸と栗のラビオリ添え

・ラクレットチーズをまとったオマール海老のポワレ　軽いサラダとともに

・真鱈と白子のロッシーニ風 柚子のアクセント

・旬のフルーツの一皿

・ハンバーグまたはフィレステーキ(フィレステーキの場合は1575円UP)

・フォレノワール

【ご案内時間】
　●12月21日(土)～12月23日(月)

　①17:00～19:30
　②17:30～20:00
　③20:00～22:30
　④20:30～23:00
　⑤23:00～26:00
　⑥23:30～26:00
　(26：00 CLOSED)

　●12月24日(火)

　①18:00～20:30
　②18:30～21:00
　③21:00～23:30
　④21:30～24:00
　⑤24:00～27:00
　⑥24:30～27:00
　(27：00 CLOSED)

　●12月25日(水)
　①18:00～20:30
　②18:30～21:00
　③21:00～23:30
　④21:30～24:00
　(24：00 CLOSED)
　
　※上記のお時間のみのご案内です。


ご予約は随時受付中です！
早めの時間帯は早めのご予約をおすすめします。

皆さんこんばんわ！！
11月26日(火)～ディナーメニューが変わります☆メインに新鮮な蝦夷鹿が登場！！是非この機会にご賞味あれ～

[Starters]

・本日の前菜
・北海道・昆布森産 牡蠣のミキュイ 春菊のジュレ　柚子風味
・オマール海老のクネル　ブイヤベースのグラタン仕立て
・鴨のフォアグラのテリーヌ　果実のマリネと焼き栗のピュレ添え

[Soups]

・本日のスープ

[Second dishes]

・本日の魚料理
・タラバガニのオムレツ　ソース・ラタトゥイユ
・真鱈・白子のアーモンド焼き　大分のジャンボ椎茸とアンチョビクリームソース
・フォアグラのポワレと海老芋のコンフィ　鴨のコンソメを注いで…

[Main dishes]

・シャラン産・鴨の胸肉のロティ　スパイスのソース
・十勝産・サウスダウン種 仔羊のロティ　ヴェルモットのソース
・北海道・尾崎さんが狩猟した蝦夷鹿メス2歳カシスオレンジのソースで
・特選牛ステーキ
・熟成肉のステーキ
・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)

[Desserts]

・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
・ヘーゼルナッツとチョコバナナのムース オレンジのアイスクリーム添え
・カシス・ア・ラ・ネージュ　栗のスープと共に
・クレーム・ブリュレ　チョコレートのソルベ添え
・本日のデザート


皆様のご来店お待ちしております。