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6月2日(月)からスタートするランチメニューのご紹介です。

[前菜]
-ホワイトアスパラとズワイガニのグラタン仕立て
-アボカドと焼きナスのピュレ、マグロのタルタルの三重奏
-低温で火入れした丹波地鶏のハーブマリネ 温泉卵添え

[スープ]
-グリーンピースと新玉ねぎの冷たいポタージュ

[メイン]
-ahill名物 特製フォワグラ入りハンバーグステーキ
-本日のお魚料理
-群馬県産上州せせらぎポークのソテー シャルキュトリーソース
-茨城産常陸牛のランプステーキ

[デザート]
-アイスクリーム・シャーベット盛り合わせ
-ライチのブランマンジェ　グレープフルーツのジュレと共に
-クレーム・ブリュレ


[Starters]
-white asparagus & Zuwai crab, gratin style
-trio: avocado, grilled eggplant and tuna tartar
-slowly cooked Tanba-chicken marinated with herbs, served with soft-boiled egg

[Soups]
-chilly potage of green peas & onion nouveau

[Main dishes]
-ahill's hamburger steak (of choice beef, choice pork and Foie Gras)
-today's fish
-Seseragi pork saute, charcuterie sauce
-hitachi-beef rump steak

[Desserts]
-ice cream & sherbet (assorted 3 kinds)
-litchee blanc-manger, with grapefruit jelly
-creme brulee


ahill ginza

● Ladies' day [5/21] ●

《 service dessert 》
ライチのブラマンジェ
グレープフルーツのジュレと共に…


ahill ginza
pâtissière Shishime

こんにちは。
ahill山中です
HPにもUPしていますが、銀座店は只今3連休頂いております。
この状況を知らずに予約の電話をしてくださった方
当日来店された方、ご迷惑をおかけしております。
木曜日から通常営業しますのでもうしばらくお待ち下さい。

因みに私はというと、先月大阪から名古屋に引っ越しをした実家にちょいと寄り、
そして、
前から気になっていた岐阜城へ！

ロープウェイで麓まで来たものの
そこから更に急な階段を登り

私も周りの人もハァハァ言いながら
やっと天守閣到着！

この自然と街が調和している素晴らしい景観。

あっぱれです。

明日は関ヶ原古戦場へ

いざ出陣じゃ〜！

● Ladies' day [5/7] ●

《 service dessert 》
フラボワーズショコラ


ahill ginza
pâtissière Shishime

稲城市 ミノルさんの山より
5月1日

雨も上がり晴天の中、朝九時 筍掘りへ

他にも無農薬の小松菜や葉大根、レモンバームやのらぼう菜を頂き食べるのが楽しみです。

この量だと、明日の料理の付け合わせにも使えるかな。

6月末には6品種植えたじゃがいもの収穫があるとの事。
その時も是非声かけて下さい。
ミノルさん、貴重な時間ありがとうございました！

〜ahill 山中昌昭 〜