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7月１日からディナーのコースメニューが変わります。

前々回のブログでも言いましたが、７月は　"イタリアの風"　です。

冷前菜が２皿
＊稚鮎のエスカベーシュ　ウニとウリのコンポジション
＊米なすのミルフィーユ　ペペロナータ乗せ　南国フルーツの香り

魚料理（どちらか一皿）
＊赤ワインで蒸したうなぎのミラノ風カツレツ　真空調理したフルーツトマトのフォンダン
＊スズキとサザエのジェノベーゼ　抹茶のアクセントとビーツのニョッキ

肉料理（どれか一皿）
＊特製ハンバーグステーキ
＊富士幻豚ロースのサルティンボッカ　トリュフ蜂蜜のキャラメリゼとジロール茸のソース
＊オッソブーコのマルサラ煮込み　サフラン風味のフリッタータ添え
＊A５和牛ステーキ（サーロイン、フィレ）

ご飯系（どちらか一皿）
＊焼きカレー
＊桃の冷製パスタ
夏だし"イタリアの風"ということで冷製パスタやります！！

デザート（どれか一皿）
①フランボワーズのティラミス　シャルロット風　エスプレッソのアイスクリーム
②甘酒のパンナコッタ　ココナッツのマカロンとホワイトバルサミコのソルベ
③チョコレートとドライマンゴーのカネロニ　カッサータとパッションフルーツ

とこんな風が吹きました……‥

À bientôt ！