Flash

6月17日(月)～ディナーメニューが変わります！

************* DINNER MENU [ 6/17～] *************
[Starters]
・本日の前菜　(内容はスタッフまで)
・鮎のエスカベッシュ　フルーツトマトのガスパチョソース
・ウニとパプリカのムース　車海老のサラダ添え
・シャラン鴨のテリーヌ　レフォールソース

[Soups]
・グリーンアスパラの冷たいポタージュ
・ブイヤベースの温かいスープ

[Second dishes]
・本日の魚料理
・蒸し穴子のベニエ　青トマトとシェリーヴィネガーソース
・フォワグラのポワレ、ピスタチオのブリオッシュ添え　とうもろこしのソース
・富山産・岩牡蠣のソテー　熟成ベーコンとソース・エマルジョン

[Main dishes]
・特選牛ステーキ
・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
・タスマニア産・仔羊のロティ　ハーブバターソース
・オーストラリア産・仔牛フィレ肉のポワレ　ロッシーニ仕立て
・蝦夷アワビのステーキ　青海苔のソース
・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)

[Desserts]
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
・白桃のコンポート シャンパン風味、アーモンドのソルベ添え
・クレーム・ブリュレ　マンゴーのソルベ添え
・パッションフルーツとナッツのムース ハチミツ風味、塩キャラメルのアイス添え
・本日のデザート

ahill 銀座