ahill Blog::2013年11月

レディースデイのサービスデザート(11/27)

2013,11,26,　06:10 PM

● Ladies' day [11/27] ●

《 service dessert 》
ホワイトチョコレートとオレンジのムース

ahill ginza
pâtissière Shishime

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急なお知らせになりますが明日11月22日(金)～ディナーメニューが変わります☆メインに新鮮な蝦夷鹿が登場！！是非この機会にご賞味あれ！

[Starters]

・本日の前菜
・北海道・昆布森産牡蠣のミキュイ春菊のジュレ　柚子風味
・オマール海老のクネル　ブイヤベースのグラタン仕立て
・鴨のフォアグラのテリーヌ　果実のマリネと焼き栗のピュレ添え

[Soups]

・カリフラワーのポタージュ　ベーコン風味
・ポルチーニ茸のカプチーノ

[Second dishes]

・本日の魚料理
・タラバガニのオムレツ　ソース・ラタトゥイユ
・真鱈・白子のアーモンド焼き　大分のジャンボ椎茸とアンチョビクリームソース
・フォアグラのポワレと海老芋のコンフィ　鴨のコンソメを注いで…

[Main dishes]

・シャラン産・鴨の胸肉のロティ　スパイスのソース
・十勝産・サウスダウン種仔羊のロティ　ヴェルモットのソース
・北海道・尾崎さんが狩猟した蝦夷鹿メス２歳　カシスオレンジのソースで
・特選牛ステーキ
・熟成肉のステーキ
・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)

[Desserts]

・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
・ヘーゼルナッツとチョコバナナのムース　オレンジのアイスクリーム添え
・カシス・ア・ラ・ネージュ　栗のスープと共に
・クレーム・ブリュレ　チョコレートのソルベ添え
・本日のデザート

皆様のご来店お待ちしております。

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半額デーのおすすめワイン- 11/22(金) -

2013,11,20,　07:07 PM

いつもご来店ありがとうございます！！
今週の金曜日22日はボトルワイン半額デーです☆
是非この機会にお誘い併せの上、ahill銀座店まで足をお運びになって下さい。

【今回のおすすめワイン】
・La Gravette de Certan
　　（ラ・グラヴェット・ド・セルタン）
・2000年
・フランス　ポムロール地区
・セパージュ　メルロー主体
・限定2本
・通常価格￥15,000

素敵なワインが入荷しました！知る人ぞ知る、Vieux Chateau Certan(ヴュー・シャトー・セルタン)のセカンドワインです。2000年のビッグヴィンテージ☆
ブラックチェリー、スパイス、カシスの香り。きめ細かいタンニン。ミディアムボディで少し甘味も感じる、華奢でエレガントなワインです。
キャップシールが珍しいピンク色なんです！是非、この機会にお試し下さい！

ahill ginza
sommelière Ota

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